Cách làm kem chuối thơm ngon đơn giản tại nhà

Ken chuối ngon, rẻ, tự tay làm nên không có chất bảo quản, bạn có thể ăn vô tư mà không cần lo lắng. Cách làm kem chuối khá đơn giản, nguyên liệu cũng chẳng cầu kì, thế nhưng có rất nhiều cách làm kem chuối khác nhau và không phải ai cũng biết cách làm ngon. Chính vì vậy, hôm nay TCNH sẽ bật mí với các bạn cách làm kem chuối thơm ngon, mát lạnh ngay tại nhà.

Nguyên liệu làm kem chuối

Chuối chín: 5 – 7 trái

Nước cốt dừa: 300ml

Bột năng: 40g

Cùi dừa nạo: 250g

Đậu phộng: 100g

Vani: 1 hộp

Đường cát trắng: 50g

Muối: 3g

Nước lọc: 200ml

Túi nilong mỏng loại trong suốt: 20 cái, bạn có thể mua ở các đại lý hoặc cửa hàng tạp hóa gần nhà

Lưu ý khi chuẩn bị nguyên liệu làm kem chuối

Bạn có thể sử dụng các loại chuối khác nhau tùy ý, đó có thể là chuối tây, chuối tiêu, chuối sứ, chuối ngự… 

Khi mua, bạn nên chọn những trái vừa chín tới, nếu chuối còn xanh hoặc hơi cứng ăn sẽ chát, chuối chín muồi thì lại mềm và quá ngọt. Chọn chuối chín vừa, trái lành lặn, không bị sâu, dập là tốt nhất.

Bạn có thể sử dụng nước cốt dừa mua sẵn hoặc tự làm ở nhà.

Tùy vào lượng kem muốn làm nhiều hay ít, bạn có thể tính toán và điều chỉnh nguyên liệu cho phù hợp.

Các bước làm kem chuối tại nhà

Bước 1: Rang đậu phộng.

Bạn cho đậu phộng vào chảo rang với lửa nhỏ, đảo đều tay cho đậu phộng chín từ từ. Sau khi đậu phộng chín, bạn trút hết vào một tờ báo rồi ủ trong chăn hoặc quần áo dày khoảng 15 phút, khi đó đậu phộng sẽ rất giòn và dễ tách vỏ.

Để nguội bớt rồi dùng tay chà xát lớp vỏ lụa, thổi bay hết và chỉ lấy phần nhân đậu phộng.

Bước 2: Làm bột kem

Cho bột năng vào một cái nồi nhỏ, đổ nước lọc, nước cốt dừa, đường, muối vào hòa tan. Lúc này, bạn bắc nồi bột lên bếp nấu (để lửa nhỏ), thi thoảng khuấy đều để bột không bị cháy bén vào nồi. Khi hỗn hợp bột sánh lại thì bạn tắt bếp, để nguội rồi đổ ra tô.

Bước 3: Chế biến chuối

Trong thời gian chờ hỗn hợp bột ở bước 2 nguội thì bạn sơ chế chuối.

Lột hết vỏ chuối, cho từng trái vào một chiếc túi nilong sạch, dùng chày cán bột hoặc thân chai bia để ép và cán cho chuối dẹt ra. Làm lần lượt từng trái chuối rồi xếp chuối vào đĩa.

Để món kem chuối trông đẹp mắt hơn, bạn hãy dùng dao để cắt đi những phần thừa cho miếng chuối được vuông vắn.

Bước 4: Làm kem chuối

Số lượng túi nilong còn lại dùng để bọc bên ngoài kem nên bạn dùng dao rạch ra nhé!

Bạn lấy từng miếng chuối rồi đặt lên trên mặt phẳng sạch, dùng muỗng múc kem phết đều lên miếng chuối. Lớp kem không nên quá dày hay quá mỏng. Tiếp đó, bạn rắc đậu phộng rang đập dập và dừa nạo lên trên (ít hay nhiều tùy sở thích).

Phủ lớp nilong lên miếng kem chuối rồi lật mặt bên kia lại, làm tương tự rồi phủ kín nilong lại. Lưu ý, lúc gấp miếng nilong phải làm cho thật khéo để miếng kem chuối chắc, đẹp và không bị chảy bột ra ngoài.

Sau khi làm xong, bạn xếp các miếng kem chuối vào 1 cái khay nhựa (không nên xếp chồng lên nhau) rồi cất vào ngăn đá tủ lạnh. Quá trình làm kem sẽ diễn ra trong khoảng 5, 6 tiếng, lúc này bạn có thể lấy kem ra ngoài rồi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm món kem chuối

Kem cứng, các nguyên liệu dính chặt và không tách dời nhau.

Khi ăn, chuối, kem và các nguyên liệu hòa quyện với nhau một cách độc đáo. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon ngọt tự nhiên của chuối, vị mát lạnh và béo ngậy của lớp bột kem, nổi bật nhất là vị giòn giòn, bùi ngậy của đậu phộng rang và cùi dừa nạo, càng ăn càng thích.

Lưu ý khi làm kem chuối:

+ Nếu cầu kì hơn, bạn có thể làm các que gỗ mỏng dẹt, xiên khoảng 2/3 chiều dài que vào trong trái chuối, sau đó mới đem ép rồi tiến hành làm kem. Đó là cách để tạo ra những que kem chuối có thể cầm lên ăn trực tiếp.

+ Lượng đậu phộng, cùi dừa nạo bạn có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị. Các nguyên liệu này không chỉ giúp món ăn đẹp mắt mà còn góp phần tạo nên vị bùi ngậy, hấp dẫn cho món kem.